Привет, друзья!
👩🍳 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом королевской ватрушки с творогом. Это блюдо идеально подойдёт для семейного чаепития или посиделок с друзьями. Ватрушка получается очень вкусной, ароматной и питательной. А ещё она достаточно проста в приготовлении, так что даже новичок в кулинарии справится с этим рецептом.
Содержание страницы
Королевская ватрушка 🥮 с творогом в духовке – пошаговый рецепт
🌡 Важно! Сразу же, перед тем, как приступить к готовке, включаем и предварительно разогреваем духовку до 180 градусов.
Блогер Кондитер
Делаем тесто для творожной королевской ватрушки
1️⃣ Просеиваем муку
Взяв сито, устанавливаем его над миской и аккуратно просеиваем подготовленную муку.
2️⃣ Масло в стружку
Итак, начнем с того, что достанем кусок твердого масла из морозильной камеры. Поскольку нам нужно быстро натереть его на терке, важно действовать оперативно, чтобы масло не начало таять в процессе работы.
Для этого берем терку и прямо над рабочей поверхностью начинаем натирать масло. Делаем это равномерно и аккуратно, стараясь получить мелкие крошки масла. Таким образом, мы получим нужную текстуру для нашего блюда, и масло не успеет растаять.
3️⃣ Чтобы тесто было вкусным
В отдельной миске соединяем сахар, соду и соль. Затем добавляем эту смесь к нашей масляно-мучной смеси. Тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой, пока они не станут однородными.
4️⃣ Тесто
Далее нам потребуется руками перемешать получившуюся смесь. Чтобы это сделать, набираем немного смеси в руку и растираем ее между ладонями.
Повторяем это действие, пока вся смесь не превратится в мелкую крошку. Важно убедиться, что все кусочки масла равномерно распределены в муке.
5️⃣ Подготавливаем формочку для запекания
Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом. Это поможет предотвратить прилипание ватрушки к форме и облегчит процесс ее извлечения после приготовления.
Для этого просто возьмите кусочек масла и равномерно распределите его по всей внутренней поверхности формы.
6️⃣ Утрамбовка дна пирога
Выкладываем две трети (2/3) нашего теста на дно формы для запекания. Распределяем его равномерным слоем, используя ложку или руки. Затем слегка утрамбовываем тесто, чтобы оно плотно покрывало дно формы. После этого формируем небольшие бортики, поднимая тесто вверх вдоль стенок формы.
☝️ Для формирования бортиков ватрушки можно использовать граненый стакан, если вам так удобнее. Просто прижмите стакан к краям формы, чтобы создать четкую границу и сформировать бортики. Если же вы предпочитаете делать это вручную, то можете использовать пальцы или ложку для создания бортиков нужной высоты.
Оставшуюся часть теста пока не трогаем, она понадобится нам позже.
Блогер Кондитер
Начинка для творожной королевской ватрушки
7️⃣ Твороженная начинка
Сначала перетираем творог с сахаром. После добавляем яйца. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добиваясь однородной консистенции начинки.
8️⃣ Завершаем пирог
Следующим шагом выкладываем нашу начинку в форму на утрамбованное ранее тесто. Равномерно распределяем её по всей поверхности, используя ложку или лопатку.
Сверху посыпаем оставшейся крошкой. Это придаст нашей ватрушке аппетитный вид и добавит хрустящую текстуру.
9️⃣ Королевская ватрушка с творогом в духовке
Наконец, отправляем нашу королевскую ватрушку в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем ее в течение 40-50 минут.
☝️ Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому рекомендую периодически проверять готовность ватрушки.
Блогер Кондитер
