🧙♂️ В волшебном мире существует множество рецептов, но ни один из них не сравнится со знаменитым лимонным пирогом миссис Уизли. Его нежная текстура и освежающий вкус покорили сердца многих волшебников и маглов. Этот десерт идеально подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи.
Лимонный пирог миссис Уизли ⬇️ Рецепт
🌡 Сразу же включаем нагреваться духовой шкаф. Температура, которую необходимо установить, составляет 180 градусов.
Блогер Кондитер
1️⃣ Крекер в крошку
Для начала крекеры нужно измельчить. Это можно сделать в блендере, либо же вручную — скалкой или бутылкой. Я предпочитаю второй вариант. Пересыпаю крекеры в обычный мешок и с помощью скалки превращаю их в мелкую крошку.
2️⃣ Мягкое масло
Итак, мы измельчили крекеры до состояния крошки. Теперь пришло время добавить к ним размягчённое сливочное масло.
Если у вас нет времени ждать, пока масло станет мягким при комнатной температуре, вы можете ускорить процесс, используя микроволновку. Разогревайте масло короткими интервалами, проверяя его состояние после каждого раза, чтобы не перегреть.
3️⃣ Мокрая и липкая масса
Теперь необходимо тщательно перемешать полученную массу. Делать это нужно до тех пор, пока она не станет напоминать по консистенции мокрое липкое печенье.
Если масса всё ещё слишком сухая, допускается добавить немного больше масла. Однако делать это следует постепенно, ориентируясь на состояние липкой массы.
4️⃣ Формируем дно и бортики
Итак, мы получили готовую массу для пирога. Теперь её необходимо аккуратно переложить в форму диаметром 18 см и равномерно распределить по всей поверхности.
Для удобства можно разделить всю массу на две части. Сначала выложить одну половину и сформировать дно пирога. Затем добавить оставшуюся часть и с помощью обычного стакана создать бортики нашего будущего пирога.
5️⃣ Кисло-сладкая смесь
Следующим шагом необходимо приготовить заливку для лимонного пирога.
Для этого смешайте полстакана лимонного сока (количество сока можно уменьшить, если вы предпочитаете менее кислый вкус), три яичных желтка и банку сгущённого молока. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6️⃣ Основа пирога
После того, как вы приготовили основу для пирога, перелейте получившуюся массу в форму и равномерно распределите её по стенкам формы. Таким образом, у вас получится основа для пирога, на которую впоследствии будет добавлена меренга.
7️⃣ Меренговый крем
Далее займёмся приготовлением меренгового крема. Для этого необходимо смешать шесть столовых ложек сахара с оставшимися яичными белками и взбить эту смесь до образования устойчивых пиков.
Обычно этот процесс занимает около шести минут при использовании миксера. Когда крем будет готов, его нужно равномерно выложить поверх теста в форме.
8️⃣ Острые пики
Следующий шаг – формирование острых пиков на меренговом слое. Для этого можно использовать обычный венчик или любой другой предмет, который вам удобен. Располагайте пики в хаотичном порядке.
9️⃣ Пора в духовку
Наконец, пришло время запечь наш лимонный пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пирог внутрь и выпекайте примерно 20 минут. Однако время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за процессом выпечки. Важно, чтобы пики на меренговом слое слегка подрумянились.
🔟 Лимонный пирог миссис Уизли 🥧 Готов!
Готовый пирог рекомендуется подавать к столу охлаждённым. Лучше всего дать ему настояться и пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, а ещё лучше – оставить на ночь. Так вы сможете насладиться его полным вкусом и ароматом.
Благодарю всех за уделенное время!
La buena cocina 🙂
