Пирог с вишней как в «Твин Пикс»

1️⃣ Приготовление основы для пирога

Для начала нам нужно подготовить основу для нашего пирога. Возьмите холодное сливочное масло (200 гр.) и натрите его на крупной терке. Это позволит маслу быстрее смешаться с мукой и создать нужную текстуру теста.

Затем добавьте к натертому маслу необходимое количество муки (500 гр.), указанное в вашем рецепте.

☝️ Прежде чем приступить к приготовлению теста для пирога, рекомендуется заранее подготовить сливочное масло.

Положите его в морозильную камеру на некоторое время, чтобы оно стало твердым и легко натиралось.

Это поможет избежать проблем с натиранием мягкого масла и сделает процесс приготовления более удобным и быстрым.

Блогер Кондитер

2️⃣ Приготовление теста

После того как вы подготовили основу для пирога, настало время добавить остальные ингредиенты. Следуйте указаниям вашего рецепта и добавляйте их поочередно. По рецепту это сахарная пудра, соль, яйцо и вода.

После каждого добавления тщательно перемешивайте смесь, чтобы все ингредиенты равномерно распределялись. Это поможет получить однородное тесто без комков.

Помните, что важно не переборщить с перемешиванием, чтобы тесто не стало слишком плотным и жестким. Как только все ингредиенты добавлены и хорошо перемешаны, отставьте тесто в сторону и подготовьте начинку для вашего пирога.

3️⃣ Вишня с сахаром

Основу для начинки составит проваренная вишня с сахаром. Возьмите небольшую кастрюлю, в которую пересыпьте вишню и добавьте сахар (200 грамм). Тщательно всё перемешайте и доведите до уверенного кипения.

☝️ Для проварки начинки лучше всего использовать сотейник с толстым дном. Это позволит избежать пригорания продуктов и обеспечит их равномерное перемешивание.

Блогер Кондитер

4️⃣ Загущение начинки крахмалом

После того как вишня с сахаром достигнет состояния уверенного кипения, добавляем заранее слегка перемешанные крахмал с водой. Продолжаем готовить начинку, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет.

☝️ Важно помнить, что после снятия начинки с нагрева она продолжит густеть еще некоторое время. Учитывайте это при готовке, чтобы получить нужную консистенцию.

Блогер Кондитер

5️⃣ Формирование основы пирога

Затем делим тесто на две части. Первую часть раскатываем так, чтобы получился круг, диаметр которого на пару сантиметров больше размера нашей формы. Этот круг теста аккуратно выкладываем в форму, распределяя его по дну и бортикам.

6️⃣ Добавление начинки

Сверху на тесто выкладываем уже остывшую начинку из вишни.

7️⃣ Создание верхнего слоя пирог

Вторую часть теста также раскатываем в круг, но уже по размеру чуть меньше. Создаем нужную форму для верхнего слоя пирога. Можно вырезать фигуры, можно как у меня полоски-ленты.

8️⃣ Накрываем пирог лентами

Накрываем наш пирог второй частью теста, которую мы ранее сформировали. В моем случае это полоски-ленты.

☝️ Если вы выбрали форму “лент”, то выкладываем их перекрестно поверх пирога. Ориентируйтесь на фотографии для наглядности.

Блогер Кондитер

9️⃣ Золотистая корочка

Если вы хотите, чтобы ваш пирог имел золотистую корочку, можете смазать его взбитым желтком перед выпеканием.

1️⃣0️⃣ Выпекание вишневого пирога

Наконец, ставим наш вишневый пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовим его примерно 45 минут, пока он не приобретет золотистую корочку.

Вишневый пирог из «Твин Пикс» – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить без особых навыков. Главное – следовать указанным в рецепте инструкциям и правильно подготовить ингредиенты. Я уверена, что этот рецепт понравится вам и станет одним из ваших любимых блюд. 😋 Приятного аппетита и просмотра!

Благодарю всех за уделенное время!
La buena cocina 🙂